Ingredienti
Rum ai Peperoni
• 750 ml di rum bianco
• 2 peperoni rossi (frullati fino ad ottenere una crema)
Sciroppo di LoZafferano di Barbara Noferi
• 1/3 tazza di sciroppo di glucosio
• 1/2 mezzo cucchiaio di acqua
• 15 stimmi di LoZafferano di Barbara Noferi
Succo al limone:
• 3 limoni da spremere
Per il rum:
1. Taglia a pezzi i peperoni preventivamente privati di semi e frullali nel mixer.
2. Metti rum e peperoni tritati in un contenitore non sigillato (durante questo processo il rum deve far evaporare parte del suo alcool e acqua)
3. Metti in infusione a bagnomaria di acqua a 60° per 45 minuti.
4. Al termine, scolare mettere in un recipiente e conservare in frigo fino ad abbattimento della temperatura.
Per lo sciroppo di LoZafferano di Barbara Noferi
1. Scalda sciroppo di glucosio e acqua fino a raggiungere quasi l’ebollizione (non deve bollire).
2. Leva dal fuoco, inserisci gli stimmi di LoZafferano di Barbara Noferi e lascia riposare per 15 minuti.
3. Metti in frigo.
Per il mix al Limone:
1. Spremi i limoni necessari per ottenere il succo.
Per il ghiaccio:
Inserisci alcuni pistilli di LoZafferano di Barbara Noferi all’interno degli stampi per cubetti di ghiaccio.
Per fare il cocktail:
1. Inserisci 3 cubetti di ghiaccio all’interno di un bicchiere old fashioned (di cui uno con gli stimmi).
2. Versa il rum aromatizzato ai peperoni nel bicchiere, ed unisci il mix al limone
3. Guarnisci con una spolverata di paprika affumicata e pistilli di LoZafferano di Barbara Noferi a piacimento.
LoZafferano di Barbara Noferi
